ЖИВОЙ ОРГАНИЗМ, КОТОРЫЙ
ТРЕБУЕТ ПОСТОЯННЫХ
ВЛОЖЕНИЙ
— Мы начинали с модели договора толлинга. Это когда мы, как заказчик, передавали подрядчику наше сырье и подробную рецептуру, а они по нашему техническому заданию производили готовую продукцию. Юридически и продукт, и рецепт принадлежали нам.Но со временем мы осознали риски такой модели — подрядчик, зная все нюансы, мог слегка изменить рецептуру и выпустить похожий продукт, став нашим конкурентом. Чтобы на 100%
Теперь мы полностью автономны: сами закупаем лучшее сырье, сами управляем каждым этапом — от идеи до готовой порции. Для нас «СладМикс» — это не просто бренд, а полностью собственная фабрика вкуса и пользы, где все сделано так, как мы задумали.
— Что было главным стереотипом на старте?
— Уверенность ритейла, что «полезное не продается». Помню, как владелец магазина говорил: «Эта полка с газировкой принесет мне $100 в день, а ваше печенье будет тут год стоять». Мы ломали этот барьер через личный контакт — фестивали, дегустации, где люди пробовали и удивлялись, что мороженое без сахара может быть таким насыщенным. Теперь мы ищем партнеров, которые разделяют наш подход: ценят осознанное потребление и готовы предлагать покупателям не просто сладость, а продукт с философией.
— Какие инвестиции потребовались для запуска собственного производства?
— Самые серьезные вложения — оборудование. В 2019 году мы сделали ключевой шаг, закупив линию для полного цикла. Но производство — это живой организм, который требует постоянных вложений: сертификация, обновление техники, обучение команды. Мы начинали с семейных сбережений, избегая кредитов, чтобы не рисковать. Сейчас мы открыты к диалогу с инвесторами и партнерами, которые помогут нам масштабироваться — выйти в новые регионы и еще больше укрепить наши производственные мощности.
— Где вы видите «СладМикс» через год?
Мы активно готовимся к экспорту и выходу в теплые регионы, где спрос на мороженое стабилен круглый год. Наше производство позволяет создавать не только классические вкусы, но и эксклюзивные коллаборации — например, мороженое с бородинским хлебом и специями или сорбет из груши с грецким орехом для свадебного десерта. Мы хотим стать узнаваемым брендом в сегменте premium healthy food, и для этого ищем сильных партнеров в области дистрибуции и совместных проектов.
— Создавайте продукт, у которого нет прямых аналогов. Не изобретайте велосипед, а придумайте свою уникальность. И обязательно просчитывайте экономику: большой оборот не равен большой прибыли. Нам, например, пришлось
Telegram